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人造培根和牛排要来了你敢吃吗? 网友:没有灵魂的肉不吃
发布日期:2021-09-27 07:39   来源:未知   阅读:

  美国人造肉制造商Beyong Meat近日宣布,继人造牛肉和猪肉之后,该公司正在开发新产品:人造培根和牛排。

  该公司CEO伊森·布朗表示,这两款产品是该公司长期创新努力的一部分,对其产品组合的建立非常重要。但他补充称,这两款产品目前仍在开发中。至于何时将这两款产品推向市场,布朗并没有透露。

  据悉,Beyond Meat公司上周三宣布将与唐恩都乐合作,在曼哈顿的餐厅推出一款包含人造肉香肠的三明治。除开发新产品外,Beyond Meat还在不断改进其已推出的肉类替代品,改进了汉堡肉饼,使用椰子油和可可脂,使其产品吃起来更像真肉。

  “人造肉”分为两种。第一种是素肉,由大豆等植物蛋白加工而成,是豆制品生成的各种食品,这在各国的素食主义者中非常流行,如上述所说的素香肠、素肉。

  另一种是与真正的动物肉类相似,由动物干细胞制造出的肉,其大致过程是把氨基酸、糖、油脂等物质在器皿中培养干细胞,让肉慢慢“长大”。现在大家所谈论的“人造肉”,一般是指第二种。

  近年来,“人造肉”是科学界的科研热点之一。像Beyond Meat这一类的人造肉产品,在今年一季度销售额达4020万美元,较去年同期飙升215%,可见市场对人造肉是开放的;而坊间甚至有传闻,香港李嘉诚先生投资的植物造蛋黄酱已经摆上了超市货架,他还打算将“人造肉”技术和3D打印技术结合在一起;一家名为Memphis Meats的发展人造肉的初创企业在2015年,也成功俘获了比尔盖茨的投资。

  而2019年无疑是属于人造肉的一年。对肉类替代品需求增加的潜力吸引了投资者。肉类替代品的需求正在迅速增长,不久市场将变得更加拥挤。雀巢的Sweet Earth品牌将在秋季推出自己的植物肉汉堡。Beyond的早期投资者之一泰森食品(Tyson Foods)在该公司IPO之前出售了所持股份,以便打造自己的人造肉。据A.C.Nielson数据显示,2017年6月至2018年6月,人造肉的销售额达到6.7亿美元。全球化监测和数据分析公司尼尔森预计,到2023年全世界肉类替代品市场预计将增长到64亿美元。

  美国十大快餐连锁品牌之一的Dunkin’本周宣布,将在纽约曼哈顿的163家餐厅提供Beyond Meat提供的人造肉早餐三明治,价格为4.29美元。日后,该新品还将在全美范围进行推广。

  7月29日,有钱人高手论坛冰,Beyond Meat将公布第二季度财报。在一季报中,该公司净营收4020万美元,同比大涨215%。在当时的业绩前瞻指引中,Beyond Meat表示,一些“大客户”带来的收入预计将为第二季度和第三季度带来显著的贡献,预计2019财年净营收将高于2.10亿美元,同比有望大增140%。

  目前,已有越来越多的全球餐饮品牌热衷于向消费者提供人造肉食品,模仿真实肉类的味道和质地,但是普遍用植物蛋白制成。随着消费者越来越意识到传统肉类消费对环境,动物福利以及人类健康的影响,很多机构认为,有足够的证据表明人造肉已“不仅仅是一种时尚”。

  根据美国植物性食品协会(PBFA)本周发布的报告,2018年植物性肉类产品在美国市场的销售额增长了11%,达到45亿美元,远远超过食品行业整体2%的增速。PBFA强调: “我们现在正处于商店植物性食品快速扩张的临界点。”

  瑞银集团(UBS)7月中旬发布报告预计,与人造肉相关的植物蛋白市场将在未来10年大幅飙升,2030年的市场规模将从目前的46亿美元增长至850亿美元。

  透明市场研究(TMR)本周发布的一份报告显示,预计全球肉类替代品市场未来几年将出现强劲增长,2018年-2026年期间的复合年增长率将达到6.1%。

  5月2日,Beyond Meat在美上市时正值中国“五一”假期。5月6日A股市场开盘后,“人造肉”概念横空出世,多只概念股数日连续出现涨停。

  然而在近期Beyond Meat再度掀起新一轮涨势之际,A股的人造肉概念板块却出现了一定的分化。

  一位匿名私募人士指出,纯正的人造肉概念股将继续得到市场的认可,而“蹭热度”的品种风光不再。投资策略应该从“猪肉涨价”过渡到“猪肉替代”。Beyond Meat股价飙升并不仅仅只是炒作“人造肉概念”,应该放在“猪肉替代”的大框架中进行观察。“猪肉替代”已成为中长期的硬逻辑。

  今年以来,“猪肉价格上涨”引发了各方关注。受非洲猪瘟等事件影响,近期中部部分省份疫情有所反复,生猪产能或继续下降。部分机构预测,下半年出栏量将继续下降,但猪肉消费旺季将逐步来临,供需缺口将进一步扩大。

  在全球方面,Rabobank发布报告称,很多亚洲市场的猪养殖行业都面临疫情的风险,加上疾病管理和天气阻碍了其他市场的产量,预计2020年全球猪肉市场供应紧张,价格上涨。

  去年年底到今年4月份,部分猪肉概念股涨幅惊人,但近期走势较为平淡。中信证券发布的基金二季报持仓分析显示,生猪养殖行业持仓在高位出现回落,行业持仓市值环比减少13.3亿元至261.1亿元。

  据彭博报道,富国消费主题基金近期大幅减持猪肉股。基金经理王园园表示,目前市场对猪肉股的一致预期已经在股价中反映得比较充分,后面的行情主要取决于猪价能不能超预期。

  前海开源基金联席投资总监曲扬管理的中国稀缺资产灵活配置基金二季度已将农林牧渔仓位降至零,他表示,猪肉股走到现在,“性价比”较一季度已经逊色许多,担忧主要集中在成本端带来的不确定性,包括非洲猪瘟影响带来的养殖成本上升。

  按惯例,目前应该是肉类的消费淡季,但是数据显示,国内牛肉、羊肉价格居高不下,和去年同期相比上涨明显。除此以外,蛋禽类价格近期也有相对涨幅。上述匿名私募人士预测,基金在前期调仓换股,减仓猪肉股后,可能会聚焦于扩大化的“猪肉替代”板块。除了人造肉之外,业务涉及禽肉、禽蛋以及牛羊肉的公司都有望得到资金的进一步青睐。

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